鹵味入透的雞爪，皮酥酥的肉彈彈的，味兒正，啃起來(lái)也好啃，追劇、看球、聊八卦，都合適。而且做起來(lái)并不難，鹵汁所需要的材料，在超市里就能一次買(mǎi)齊，而且煮一鍋就能鹵好多東西，除了雞爪、豬蹄、豬耳朵之類(lèi)的，也可以在鹵湯里鹵著(zhù)吃，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下自制鹵雞爪做法。

制作方法 ：

1、 準備雞爪、小蔥、冰糖、姜片、桂皮、八角、香葉適量。

2、 鍋內加入適量的水，放入八角、香葉、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、一勺鹽最后放入雞爪，小火燜至雞爪熟透，待湯汁粘稠，浸透味，出鍋盛盤(pán)即可。

關(guān)火后，別忙起鍋，嘗一嘗咸淡，以及雞腳的熟度，覺(jué)得不合適再加點(diǎn)作料再煮一會(huì )兒再吃。不著(zhù)急的話(huà)，泡在鹵汁里放涼，放冰箱里冷藏一晚上，第二天再吃，會(huì )更入味！

 

自制鹵雞爪的做法如下：

1、準備食材，包括雞爪、鹵料、鹽、糖、生抽、老抽、料酒等。

2、雞爪清洗干凈，剪去指甲。

3、鍋中燒開(kāi)水，放入雞爪焯水，撈出瀝干水分。

4、鍋中加入適量油，燒熱后加入姜片和蒜瓣炒香。

5、加入雞爪翻炒，炒至雞爪表面微黃。

6、加入鹵料，翻炒均勻。

7、加入適量清水，沒(méi)過(guò)雞爪表面，加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒等調味料，大火燒開(kāi)后轉小火燉煮30分鐘。

8、燉煮至雞爪入味，撈出瀝干水分，裝盤(pán)即可。

需要注意的是，在制作過(guò)程中可以根據個(gè)人口味適當調整調味料的使用，同時(shí)也要注意燉煮的時(shí)間和火候，以免影響口感。