雞爪是很多人都喜歡的一種零食小吃，泡椒雞爪、香鹵雞爪、紅燒雞爪等等，都是雞爪的經(jīng)典做法，大家完全可以按照個(gè)人的喜好來(lái)選擇雞爪的做法，可能多數人會(huì )選擇買(mǎi)著(zhù)吃雞爪，但其實(shí)隨著(zhù)食品問(wèn)題的不斷出現，我們還是親手做，家人吃著(zhù)才會(huì )更加的放心，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下雞爪的做法這么做才好吃。

鹵雞爪的做法：

備用食材：雞爪2000克，老抽90克，生抽90克，生姜1塊，大料1個(gè)，桂皮1塊，花椒5克，茴香3克，香葉4片，大蔥1根；

制作過(guò)程：

第一步，首先將買(mǎi)回來(lái)的雞爪子，放在清水中浸泡一會(huì )，然后清洗干凈后，拿起一個(gè)雞爪，用指甲剪將雞爪的指甲給剪掉，按照這個(gè)做法，依次做好所有的；

第二步，然后將所有需要的香料都給準備到位，一個(gè)干凈的小碗中，放入老抽和生抽，攪拌均勻，煮鍋擦洗干凈后，將處理好的雞爪子，放入在煮鍋中，加上沒(méi)過(guò)雞爪的水；

第三步，接著(zhù)將姜片、蔥段、大料、桂皮、花椒、茴香和香葉等等香料，一同放入在鍋中，淋入之前調好的料汁，再按照個(gè)人的口味適當添加食鹽，因為醬油本身有鹽分，所以需要酌情添加鹽；

第四步，放好所有的調味料之后，即可開(kāi)始煮，大火將鍋煮開(kāi)后，可以看到上面有一層浮沫，用勺子將浮沫撇干凈，即可轉至小火，繼續慢慢燉煮；

第五步，差不多20分鐘后，用筷子夾起移至夾爪，可以輕松扎透，即為煮熟了，關(guān)火，不要急著(zhù)撈出來(lái)，讓其在湯汁中浸泡2個(gè)小時(shí)，即可撈出享用，口感非常好。

 

烹飪小技巧：

1、雞爪作為雞身上經(jīng)常被食用的一個(gè)部分，不僅是口感好，它的價(jià)值也是很豐富的，適當的食用雞爪，對于女性來(lái)說(shuō)有著(zhù)非常好的作用，雞爪富含膠原蛋白，對于美容有著(zhù)一定的幫助，是一種美容食品，鹵雞爪是雞爪的眾多做法中，非常經(jīng)典的一種，深得大眾的喜歡，不過(guò)小編還要提醒大家，雞爪雖然好吃，但也要少吃。

2、小編有話(huà)說(shuō)，鹵雞爪有技巧，將雞爪下鍋煮的時(shí)候，一定要注意用小火煮，這樣雞爪的完整度會(huì )比較高，否則會(huì )將雞爪的肉給燉化，就只剩下骨頭了；另外煮熟的雞爪不要急著(zhù)撈出來(lái)，多浸泡一會(huì )，香味更加的濃郁，也會(huì )更加的好吃。親手鹵雞爪，干凈衛生，吃著(zhù)也健康，按照食譜中的方法認真去做，雞爪香濃入味還勁道，比外面賣(mài)的香多了，開(kāi)胃過(guò)癮的鹵雞爪，大家不要錯過(guò)。