五香鹵肉作為鹵肉中的經(jīng)典之作，以其醇厚的香氣和入口即化的口感，深受廣大食客的喜愛(ài)。五香鹵肉的制作需要合理搭配調料，并經(jīng)過(guò)一定的烹制過(guò)程。在食用時(shí)，建議適量搭配蔬菜、豆類(lèi)等食材，以實(shí)現營(yíng)養均衡。

五香鹵肉的原料及配方

做五香鹵肉的材料:豬肋條肉(五花肉)500克

調料:醬油45克，鹽8克，五香粉3克，姜2克，黃酒10克，鹵汁250克，白砂糖10克，味精2克，桂子5克，大蔥4克，姜2克，香油10克

五香鹵肉的做法

1.選用帶皮的五花三層豬肉,切成8厘米見(jiàn)方的塊,用涼水泡盡血水,將肉面刮凈.

2.以?xún)翦伾现谢?放入豬肉,加入清水(淹沒(méi)豬肉塊)煮沸,撇去浮沫,經(jīng)煮1小時(shí)后下鹵水,加入醬油,白糖,精鹽,紹酒,蔥段,姜片,蒜頭,五香粉及用紗布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火鹵浸1.5小時(shí),至肉塊八成爛取出,晾涼后再涂刷上芝麻油,即為成品.食用時(shí)切成塊或片裝盤(pán),澆上少許鹵汁即可.

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