現在市面上雖然有很多鹵菜店，但據調查了解，許多鹵菜店的老板都是自己研究的技術(shù)，根本沒(méi)有掌握核心配料，所以，他們做出來(lái)的鹵菜口味并沒(méi)有得到顧客的認可。鹵肉的做法有很多種，我們知道不管是什么樣的食物都會(huì )呈現出不一樣的做法，這是為了滿(mǎn)足更多人的需要，因為每個(gè)人的需求點(diǎn)都是不一樣的更何況每個(gè)人的口味也是不同的。所以才出現同種食物多種做法的現象，不過(guò)這還可以幫助我們更好的去吸收不同食物的營(yíng)養價(jià)值，做法的不同還可以幫助我們增加食欲。

鹵菜技術(shù)培訓機構的鹵菜項目，采用傳統手藝和天然食材，按照嚴格配方比例精心制作而成，口味不僅得到了許多學(xué)習者的認可，更重要的是得到了顧客們的認可。如果您想系統全面地學(xué)習鹵菜技術(shù)。

 

鹵菜技術(shù)培訓市場(chǎng)前景：

鹵味食品，在我國有著(zhù)十分悠久的歷史，千百年來(lái)一直暢行于民間，深受民眾歡迎。據調查顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng )業(yè)風(fēng)險小，投資回報快的行業(yè)之一，其中利潤空間大、投資回報快的好項目?？v觀(guān)當今大小城鎮各地市場(chǎng)，無(wú)論是在大小超市，還是居民小區，或大街小巷，無(wú)處不見(jiàn)鹵味食品經(jīng)營(yíng)店（攤）的紅火景象。

 

川味鹵菜技術(shù)培訓內容：

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的分類(lèi)、選料與加工。

4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

7.培訓畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。

8.培訓各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。

9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11.培訓鹵湯的保管與存放。

12.培訓鹵菜存放與二次變鮮方法。

13培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營(yíng)方法