越來(lái)越多的人踏上了鹵菜創(chuàng )業(yè)路，近幾年鹵菜行業(yè)的前景也是很被大家看好的。咱們今天來(lái)探討下鹵菜熟食店如何經(jīng)營(yíng)賺錢(qián)呢？
我認識一個(gè)開(kāi)鹵味店的朋友，這些年，我看著(zhù)他從一無(wú)所有走到今天，農村出生的他，沒(méi)有爹媽可以拼，僅僅靠著(zhù)自己，在這座繁華的都市中立足，買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房，娶妻生子。
其實(shí)，他創(chuàng )業(yè)也才短短幾年。當初和他同期創(chuàng )業(yè)的，有轉行的，有堅持的，當然，也有和他一樣賺錢(qián)了的。當初，他選擇開(kāi)鹵味店，可以說(shuō)是抓住了一個(gè)很好的時(shí)期，當然，在未來(lái)的幾年里，鹵味行業(yè)會(huì )持續的火爆。
今天呢？我寫(xiě)下這篇文章，目的就是和大家分享一下他開(kāi)鹵味店的經(jīng)驗，希望可以幫助到在開(kāi)店過(guò)程中遇到困難，或者打斷開(kāi)店的朋友們。
開(kāi)鹵味店賺錢(qián)嗎？
答案是肯定的，就拿鴨打比方吧，一只1000g的鴨子，批發(fā)價(jià)也就二十元左右，鹵好的鴨爪、鴨脖這些呢？單單就一根鴨脖就可以賣(mài)到20元，就這，還沒(méi)有算上其他的，鴨爪、鴨舌、鴨腸什么的。由此，利潤是肯定的。
一只鴨的的身上，幾乎所有的不為都可以制作成鹵味，都可以吃，而且售價(jià)還都不低。就拿一般的鹵味店來(lái)說(shuō)，刨去成本，房租什么的，利潤空間是非常大的。當然了，做生意這種事，賺錢(qián)不賺錢(qián)也要因人而異，如果你自己不努力，就算把金山銀山擺在你面前也無(wú)濟于事。
位置是關(guān)鍵
首先，在開(kāi)店選址之前，需要考慮到人流的問(wèn)題，有一條重要的參考標準一定要知道，這條街的轉讓率高不高？如果說(shuō)10家店，有3家在轉讓或出租的，那就證明這條街的生意不好是普遍情況。
其次，如果房租過(guò)低的話(huà)呀需要謹慎一些，當然，開(kāi)店都不希望房租過(guò)高，但是呢？也不能貪圖小便宜，如果周邊都是一年10萬(wàn)，突然有一家只要5萬(wàn)的，那就一定要緩緩了。便宜沒(méi)好貨不是沒(méi)有道理的，開(kāi)店選址也要遵從這點(diǎn)。
再次，房租不能太高，一般情況下，像商業(yè)中心、步行街等地段房租都比較高，十幾二十萬(wàn)一年是常事。如果說(shuō)每個(gè)月辛辛苦苦賺得錢(qián)一大半要給房東，那豈不是太便宜房東了？
最后，如果打算在學(xué)校附近開(kāi)店的話(huà)，那必須要考慮清楚。一年三至四個(gè)月的假期，就這，還沒(méi)算上周末的時(shí)間。如果說(shuō)你能保證自己七八個(gè)月就能賺別人一年的錢(qián)的話(huà)，那選在學(xué)校也無(wú)妨，反之，最好就不要考慮學(xué)校周邊。
一定要蹲點(diǎn)
在選址方面，除了有以上需要注意的方面，還需要蹲點(diǎn)，這點(diǎn)是一定要做的。當你選址的時(shí)候，不管對那個(gè)地方有多滿(mǎn)意，都要抽出時(shí)間來(lái)蹲點(diǎn)，因為，蹲點(diǎn)才能真正的讓你了解日后生意的好壞。
不管在什么地段選址，都不要輕易的決定，最好是帶個(gè)本，拿支筆，記記寫(xiě)寫(xiě)。帶個(gè)小板凳，找幾個(gè)差不多的鹵味店，或者說(shuō)像壽司店、奶茶店等這些也行，因為這些店的客源和鹵味店的客源差不多。
找到需要蹲點(diǎn)地段之后呢？就需要記錄下，比如說(shuō)早上九點(diǎn)和晚上九點(diǎn)，這些店的客流量是多少，來(lái)這些店的客人，年齡分布又是在哪個(gè)階段。最好是從周一到周日，都記錄一遍，如果你真的懶，記錄2天也行，這2天就選在周一和周末，因為一天消費能力最弱，一天消費能力最強，這樣能表現出最真實(shí)的情況。
服務(wù)要到位
鹵味店的色調，最好是鮮明一點(diǎn)，要展現出不一樣的格調。鹵味店主要消費人群都是年輕人，所以，招牌方面要顯年輕。另外，店內一定要干凈整潔，工作人員要穿工作服，環(huán)境要讓人覺(jué)得很舒服。
“您好”、“慢走”、“再見(jiàn)”等禮貌用語(yǔ)一定要常說(shuō)，如果說(shuō)遇到不趕時(shí)間的顧客，也可以讓顧客提一些意見(jiàn)。收錢(qián)的時(shí)候，一定要用雙手。用語(yǔ)方面，一律用“您”替換“你”。
還有，在支付方式方面一定要多樣，現如今的時(shí)代，必須要提供微信、支付寶、刷卡等方式支付，畢竟，現代人出門(mén)都是很少帶現金的，總之，就是要提供消費者一切方便。
促銷(xiāo)有必要
促銷(xiāo)吧，主要就是讓消費者感受到劃算、便宜。打個(gè)比方吧，同樣的兩家店，一家促銷(xiāo)，一家不促銷(xiāo)，促銷(xiāo)的店顧客一定會(huì )比不促銷(xiāo)的店人多，為什么？因為促銷(xiāo)，能讓消費者感受到實(shí)惠。
其次，促銷(xiāo)還能提醒路人這里有家鹵味店?，F在，有不少的店主都會(huì )利用微信打廣告，所以呢？一定要想辦法讓顧客關(guān)注你的公眾號，如果沒(méi)有公眾號的話(huà)，加個(gè)微信號也是好的，這樣一來(lái)，沒(méi)事就可以幫鹵味店宣傳一番。
最后的最后，靠譜品牌
眼下鹵味行業(yè)競爭非常大，只有有實(shí)力又能魅力的鹵味品牌才能一直在市場(chǎng)立足。而鹵品無(wú)忌，恰好是緊跟鹵味發(fā)展大勢，在傳統鹵味的基礎上堅持創(chuàng )新，引領(lǐng)消費者需求同時(shí)，不斷突破，勇于創(chuàng )新。
已經(jīng)形成的高辨識度，品牌靈感來(lái)自于武俠經(jīng)典人物，時(shí)尚與經(jīng)典的碰撞，能夠更輕松的激起年輕人的購買(mǎi)欲望。將鹵味做到了極致，獲得了眾多人群的喜愛(ài)，包括80、90、00后，以及中年群體。
如果你想要開(kāi)一家鹵味店，不妨考慮一下這家實(shí)力強大的鹵味品牌，鹵品無(wú)忌，迎合時(shí)代潮流，打造形象大IP。