現如今，各地方的大街小巷都會(huì )有一兩家鹵味熟食店，鹵菜已經(jīng)不單單是一個(gè)食品了，同時(shí)還承擔著(zhù)滿(mǎn)足人們心理需求的作用。今天咱們來(lái)說(shuō)說(shuō)鹵菜熟食店如何正確營(yíng)銷(xiāo)。

在銷(xiāo)售界有一句話(huà)說(shuō)的就是，產(chǎn)品的賺毛毛錢(qián)，理念的賺大錢(qián)。意思很簡(jiǎn)單，就是對我們來(lái)說(shuō)，不能再滿(mǎn)足于通過(guò)產(chǎn)品讓客人滿(mǎn)意，而要去從顧客的心理需求出發(fā)。

 

比如說(shuō)如今的食品安全問(wèn)題頻出，那我們就要讓顧客知道，我們的產(chǎn)品是安全的。比如說(shuō)大家現在追求原味、本色的食品，那么我們在選擇原材料的時(shí)候，就要盡量去選擇好的，能用新鮮的就不用冰鮮的，能用冰鮮的，就不要冷凍的。

 

再來(lái)說(shuō)說(shuō)開(kāi)業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)。有些人的鹵菜店開(kāi)業(yè)的時(shí)候，一般都是采用打折的方式，比如說(shuō)一天六八折，后面幾天八八折，再到后面用九八折之類(lèi)的。這樣的方式無(wú)功無(wú)過(guò)，比較尋常，不會(huì )出錯，但是也不會(huì )讓人有眼前一亮的感覺(jué)。之前我有一個(gè)學(xué)員的鹵菜店開(kāi)業(yè)，他采用的就是直接原價(jià)銷(xiāo)售，然后滿(mǎn)額贈送一定的贈品。乍一看好像沒(méi)什么吸引力，但是當大量的贈品放在大家面前的時(shí)候，大家才會(huì )心動(dòng)。另外就是，本身的滿(mǎn)額贈送的門(mén)檻也不高。

 

所以，這樣一方面能給人一種高端的感覺(jué)，但是同時(shí)也是在創(chuàng )造一個(gè)機會(huì )，讓大家互相認識。如果我們一提到鹵菜營(yíng)銷(xiāo)就只想到的是打折，那么顧客只會(huì )帶著(zhù)一種貪便宜的心情來(lái)消費。但是，只顧著(zhù)貪便宜的顧客，不是我們的優(yōu)質(zhì)顧客，因為他們的選購力有限，對品質(zhì)的要求也不高。

 

再加上，現在大部分的顧客，其實(shí)早就拜托了貪便宜的心理，大家在意的是健康、特色，還有就是體驗感。所以，你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也好，“不隔夜菜”的理念也好，這些都是有助于觸動(dòng)顧客的內心需求，打造自己的客戶(hù)群體的。一旦你的鹵菜店做到了這些，你就能激發(fā)顧客的選購欲，而且能讓顧客成為你的長(cháng)期的、忠實(shí)的顧客。

 

另外，我要強調的一個(gè)就是，想要鹵菜店做到更好，顧客關(guān)懷上面就要約貼心越好。比如說(shuō)，在生日當天為顧客贈送禮物，讓顧客享受折扣等等。當然我們的東西不能太寒磣。比如說(shuō)你三五塊錢(qián)的東西送出去，人顧客一年過(guò)一次生日，帶著(zhù)希望來(lái)，你卻讓人失望而歸，這樣還不如不送禮物，不送優(yōu)惠了。要做，就要讓人眼前一亮，讓人印象深刻，讓他情不自禁地發(fā)朋友圈，為你推廣。要知道，吸引一個(gè)新顧客比留住老顧客難多了，而老顧客的周邊的客人，你都可以通過(guò)這些舉措，將他們全部吸引過(guò)來(lái)！