外面賣(mài)的鹵肉比自己做的要好得多。做鹵肉時(shí)最重要的是鹵料包。沒(méi)有好的鹵料選擇，自然生產(chǎn)的鹵肉就沒(méi)有外面的美味。關(guān)于鹵肉用的鹵料包，據鹵菜店老板透露，不管你鹵什么肉，只有這五種香料是香味可口的。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

1. 陳皮

陳皮也是一種很普通的香料。在鹵肉店里，普通的鹵肉總是和這種香料一起食用。它不僅有調味作用，而且選擇時(shí)間越長(cháng)，橙皮越香。同時(shí)，橙皮中含有許多營(yíng)養成分。鹵肉時(shí)別忘了加這種香料。

2. 肉桂

肉桂是我們常說(shuō)的肉桂。肉桂有很好的除臭效果。當我們在家做硬盤(pán)時(shí)，我們可以加一點(diǎn)肉桂。鹽水店的老板透露，不管你是什么肉，比如羊肉和牛肉，都會(huì )有一點(diǎn)味道。加入肉桂后，鹽水的味道會(huì )更加鮮美，而且會(huì )更加芳香。

3. 花椒

胡椒是一種香芝麻香料。在鹵肉里加一點(diǎn)胡椒后，鹵肉又香又好吃，大家都想吃。

4. 小茴香

茴香在家里經(jīng)常使用。具有良好的除臭除濕功能。

5. 丁香

丁香是一種很香的香料。店主透露，鹵肉店外面的鹵肉會(huì )很香，大部分都是用丁香做的，但丁香香料不能放得太多，如果放得太多，很容易造成太香，還會(huì )影響燜肉的味道。一般來(lái)說(shuō)，40公斤鹵水，放上約5克丁香。