鹵菜經(jīng)營(yíng)如果不懂市場(chǎng)規律，只知道跟風(fēng)模仿，那么就永無(wú)出頭之日。分享一個(gè)觀(guān)念：別奢望別人的生意好，他能做的項目你就能做。

如果你模仿他做一模一樣的產(chǎn)品，即使品味完全一樣，那么顧客依然會(huì )認為你的比不上他，這種先入為主的印象根深蒂固，想要改變就猶如要改變一個(gè)人的第一印象，難度很大。所以，提醒鹵菜經(jīng)營(yíng)切忌茫目跟風(fēng)和單純模仿。

 

創(chuàng )業(yè)思維真的很重要，在開(kāi)業(yè)之前你就要想好如何經(jīng)營(yíng)，如何打造產(chǎn)品，如何做開(kāi)業(yè)引爆，如何做節日營(yíng)銷(xiāo)，悶頭做產(chǎn)品，一根筋地認為只要自己的品味和老店一樣好，就一定生意好，這種觀(guān)念一定是錯誤的，不管你如何做，在人們眼中都是山寨的，你很難有出頭之日，走同質(zhì)化鹵菜產(chǎn)品競爭，無(wú)疑是以卵擊石。要生意滿(mǎn)載而歸，唯一的出路是差異化競爭。

 

那么，怎么差異化經(jīng)營(yíng)呢? 建議首先我們要進(jìn)行細分市場(chǎng)，仔細規劃。從我們的主業(yè)入手，從產(chǎn)品的銷(xiāo)量、品味、價(jià)格、包裝、搭配等各個(gè)方面體現差異化，這才是關(guān)鍵。真正善于做鹵菜的人，不一定是每個(gè)菜都是特色，但真正有特色的鹵菜，只要有一個(gè)就足以前途光明。