我們都知道“病從口入、禍從口出”!我們的先輩很早就說(shuō)過(guò)：人若想健康長(cháng)壽，在飲食組成上一定要有一個(gè)科學(xué)實(shí)用的整體結構!也就是說(shuō)要有一個(gè)相對固定合理的飲食習慣。好的習慣可以保證我們的身體健康狀況，鹵菜師傅告訴我們：在過(guò)去我們的食物結構主要有以下三個(gè)特點(diǎn)：

(一)谷物和熟食為主。從新石器時(shí)代，我國就已經(jīng)進(jìn)入農耕社會(huì )，人們的飲食開(kāi)始以谷物為主。春秋戰國以后，小麥成為北方的主糧，而稻米則在南方一枝獨秀，歷經(jīng)數千年，其主糧地位也一直未變。由于我國古代生產(chǎn)力發(fā)達，生活在以中原地區為中心的漢民族一直采用火來(lái)烹飪食物，受其影響，我國其它民族也大多以熟食為主，只保留有極少的生食習慣。

 

(二)素食為主，肉食為輔?！饵S帝內經(jīng)·素問(wèn)》很早就提出五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充的科學(xué)飲食結構，而谷、果、菜均為植物性食物。正是這種以糧食為主，輔以適量的肉食、豆制品、蔬菜、水果等雜食型的食物結構，體現了中國飲食中養生思想的精華。

 

(三)講究五味調和。“調味”是中國飲食中的核心之一，注重五味平和而勿使過(guò)偏是我國飲食結構的一大特點(diǎn)。

 

現在我們的食物結構遠遠不能滿(mǎn)足于此。首先色香味十全是整個(gè)飲食界公認的評判標準。不像以前只要味道不錯就OK啦，從里沒(méi)有在意過(guò)他的賣(mài)相?，F在如果說(shuō)你的東西顏色不美麗，那么顧客就會(huì )很嫌棄，主觀(guān)意識覺(jué)得你這個(gè)不好，不想買(mǎi)，那么結果就是你的東西無(wú)法與顧客成單，相應的你也就賺不了錢(qián)，成都特色鹵菜培訓很好的做到了這一點(diǎn)。

 

他們的所有鹵菜品，如：烤鴨、甜皮鴨、棒棒雞、鹵雞爪、鹵豬蹄、鹵鴨掌等等，賣(mài)相非常有食欲，而且味道也很巴適，不僅味道巴適，藥性調理方面也是非常有效果的，所以非常出名，幾乎達到家喻戶(hù)曉的水平了。