高良姜和南姜之間到底是什么關(guān)系？紅蔻到底是不是高良姜的果實(shí)呢？它們之間又有什么區別呢？對于這些疑問(wèn)，我相信您看完了今天的內容，以后便有足夠的論據來(lái)回應那些質(zhì)疑了。

高良姜之所以存在那么多的爭議，源頭應該是從陶弘景老爺子身上說(shuō)起，陶弘景老爺子可以說(shuō)是將草藥用于做香料的第一人，早在南北朝時(shí)期，陶老爺便有了比較系統的著(zhù)作《草木經(jīng)集注》，草藥千百種，老爺子并沒(méi)有察覺(jué)‘高良姜’有兩種，至此開(kāi)始，便有了高良姜正身的爭議。這樣的情況一直到了陳嘉謨先生才將兩種‘高良姜’做出了區分，之后李大師將它們的差異收入《本草綱目》中，于是才有了之后的大小高良姜之別。

 

小高良姜最初是被稱(chēng)為蠻姜，此名出于唐代的《蠻書(shū)》，因為有了之前陶弘景老爺子的不察，導致了隨后的日子中大多數藥學(xué)家們都將‘蠻姜’和高良姜作為兩種不同的香料看待。經(jīng)過(guò)了悠長(cháng)的歲月，終于在清代的時(shí)候，人們才終于證實(shí)了小高良姜和‘蠻姜’實(shí)為一物，而‘蠻姜’因為蠻字有歧義，所以在往后的日子中也漸漸的被人們改稱(chēng)為‘南姜’。

 

小高良姜在清代的著(zhù)作《廣東新語(yǔ)》中被考究，它和陶弘景所說(shuō)的高良姜其實(shí)為一物，由此之后香料中所說(shuō)的高良姜，其實(shí)便是指小高良姜了，由此可證，其實(shí)高良姜和南姜是同一物無(wú)疑。而大高良姜則是取它的果實(shí)為香料，它的果實(shí)便是大名鼎鼎的‘紅蔻’了。