在我們制作鹵味熟食的時(shí)候，香辛料的使用是非常關(guān)鍵的，這點(diǎn)新手小白也都是知道的。但是，香料種類(lèi)繁多，我們該如何更好的運用搭配各種香料呢？這就需要我們不斷的學(xué)習積累了。下面小編主要來(lái)和大家分享下去腥提香的香料有哪些呢，希望對大家有所幫助。

1.白豆蔻：芳香味十足，去腥能力很強，也可以去除怪味，家用2個(gè)左右。

2.草豆蔻：味道辛涼微苦，去腥增香，一般家用2個(gè)左右即可。

3.高良姜：味辛;具有芳香氣，去腥能力非常棒，一般10克左右喔。

4.百里香：干燥的百里香聞著(zhù)有刺激性氣味，有非常好的去腥作用，明顯的提高菜肴香味。家用不超過(guò)6克即可。

5.甘草：鹵水中必要的，味苦，去異壓腥，使鹵水達到平衡。家用不超過(guò)2克。

6.月桂葉：味微甜，香氣濃厚，增香祛異，殺菌的作用，鹵水中必要，一般4片即可。

7.陳皮：氣味香、味道苦、性辛溫，去腥解膩，能壓制香料的藥材味，家用2克即可。

8.公丁香：去腥增香，含有丁香精油，是很好的去腥調料，家用不許超過(guò)0.8克。

9.香茅草：含天然的檸檬香味，還有殺菌防腐作用，更是一種女性養顏美容不可或缺的好香草。

10.草果：去腥除膻，去除膻味能力非常強，還增進(jìn)菜肴味道，不管你做什么葷菜，放置半個(gè)，香味都會(huì )提高一倍。

11.花椒：增麻除腥，大家都知道如何使用的，量您也隨意。

12.八角：最平常的家用香料，香味十足，去腥除膻，家用2個(gè)左右即可。

13.蒜：葷素都可以用，去腥提香，很好的一種調料，量不可太多，太多會(huì )苦，家用5個(gè)左右即可。

14.檸檬：檸檬香，去腥能力都很強，大家家用在腌肉，腌魚(yú)，放置5滴左右，不僅沒(méi)有腥味，增香能力也很明顯，希望大家做菜可以習慣放一點(diǎn)。

15.胡椒：味辛辣，去腥能力很強，大家做菜時(shí)不想讓菜美觀(guān)，可以多放點(diǎn)胡椒粉，鹵菜一般4克左右即可。

16.小茴香：去腥增香，葷菜必備的，炒制后會(huì )更香喔。

我們在用香料時(shí)，必須先泡制一刻鐘在下鹵水，這樣煮出來(lái)的不是黑的，每天學(xué)習一點(diǎn)，日積月累，人人都是大師傅。