喜歡吃鹵菜熟食的人非常多，不管是下飯還是平時(shí)作為閑暇時(shí)的零嘴兒，都是很好的選擇，市場(chǎng)上配鹵料的香料有幾百種，你知道在鹵水里面加什么會(huì )更香嗎？下面一起來(lái)看看，只要我們記住加這這4種大料鹵出來(lái)的肉特別香。

第一種大料是八角，八角吃起來(lái)是有點(diǎn)甜味加香味的，所以這種香料可以讓鹵肉吃起來(lái)有一種回味的感覺(jué)。

第二種大料是陳皮，陳皮就是平時(shí)大家吃的橘子，吃完后把皮曬干了，然后燉肉的時(shí)候放一點(diǎn)是非常好吃的，陳皮香味比較特殊，所以不要放多。陳皮主要是去除異味增加香味的。

第三種大料是丁香，丁香含有辛辣味，香味濃有此時(shí)麻木的感覺(jué)，麻舌的感覺(jué)。其味道濃郁度不可放多，不然的話(huà)會(huì )適得其反。一般的來(lái)說(shuō)在錄入的時(shí)候，5000克鮮湯中的丁香用于用量應在于5克左右。

第四種大料是桂皮，桂皮因含有揮發(fā)而香氣馥郁，可使肉類(lèi)菜肴去腥解膩，芳香可口，這樣令人食欲大增。

這四種大料做出來(lái)的香味濃郁，我們在鹵肉的時(shí)候一定要記得放這4種大料哦！