鹵水或鹵湯的盛放用什么容器最好？，舌尖上鹵味，一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng )新菜品，關(guān)注《舌尖鹵味》加姚師傅免費推送各種精品小吃技術(shù)，敬請關(guān)注。

裝鹵水或鹵湯的容器，你用的是什么？鐵桶？木桶?塑料桶還是不銹鋼桶？這幾個(gè)容器，乍一看，用來(lái)保存鹵水或鹵湯好像都可以，但是實(shí)際上很多人都不知道，塑料桶在高溫的情況下容易釋放出對人體有害的物質(zhì)，而且塑料容易發(fā)出味道。鐵桶聽(tīng)起來(lái)是個(gè)不錯的選擇，但是久而久之容易生銹，長(cháng)此以往也會(huì )影響鹵水或鹵湯的品質(zhì)。很多人會(huì )說(shuō)，那木桶有啥問(wèn)題呢？木桶既不會(huì )生銹，又是純天然的木材制作的，應該沒(méi)問(wèn)題吧？

用木桶裝鹵湯，其實(shí)并不是很好的選擇。因為木桶基本上是采用拼接的方式做成的，縫隙處使用了膠水，外面還使用了鐵箍。這種容器用來(lái)裝鹵水，容易因為散發(fā)出異味而影響鹵水或鹵湯的品質(zhì)，鹵水或鹵湯可能會(huì )壞掉。

在鹵菜行業(yè)，公認較合適的鹵水或鹵湯容器還是不銹鋼桶。不銹鋼桶一體成型，而且抗菌耐用，在使用過(guò)程中也不會(huì )因為移動(dòng)等原因產(chǎn)生變形，而且不銹鋼傳熱快，盛放的鹵水或鹵湯容易冷卻，在夏天不容易被漚餿。

你撇過(guò)鹵水或鹵湯燒開(kāi)時(shí)的浮沫，也在每次鹵制之后都將里面的殘渣都撈起來(lái)了，也留意了廚房的溫度，結果你沒(méi)想到的是，鹵水盛放的容器也可能導致鹵水或鹵湯壞掉！這樣的細節，卻往往被忽視，所以說(shuō)做任何事情，都是來(lái)不得半點(diǎn)馬虎的??！

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