茶葉蛋是日常生活中常見(jiàn)的美食之一，也深受廣大百姓的喜愛(ài)。今天小編就分享一份茶葉蛋鹵水的做法。

鹵水制作的材料：（以10碗水的量計算）

花椒1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量 、帶皮肥豬肉1小塊 ，茶葉50克。

 

鹵水的制作方法：

1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來(lái)。

2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開(kāi)。

3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。

4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長(cháng)時(shí)間不使用時(shí)，過(guò)濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。

 

鹵水制作小貼士：

1、鹵水中喜歡麻辣味的，可以加入干辣椒、花椒等，具體制作方法可以參考麻辣鴨脖子。

2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準備鹵肉，那么就沒(méi)必要事先放肉了，如果準備鹵花生之類(lèi)，也沒(méi)必要放肉，不然會(huì )使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話(huà)放入一塊肉可以使蛋更香。

3、鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長(cháng)時(shí)間不使用時(shí)，過(guò)濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷凍可保存3個(gè)月。用這個(gè)鹵水制作鹵蛋很香很好吃哦，可以一次性多做一些，慢慢吃，雞蛋越鹵越入味。