鹵水是中國粵菜、川菜及各種小吃中常用的一種液態(tài)調味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、蔥、姜、冰糖等多種，經(jīng)過(guò)調制而成，用于制作各類(lèi)鹵菜。鹵水可以重復使用，鹵水講究越久越香，越老越好，今天舌尖鹵味小編就來(lái)分享一個(gè)我們潮汕家常鹵肉的做法，配料簡(jiǎn)單，自己在菜市場(chǎng)就能配齊的鹵料，做法簡(jiǎn)單。

1、鹵料：姜塊、蒜頭、冰糖、香葉、草果、桂皮、八角、白寇、小茴香

2、食材：五花肉一條、豬舌頭一條、鵪鶉蛋若干

具體做法操作如下：

1、砂鍋中加入適量食用油，加入冰糖炒出糖色

2、糖色炒好后加入清水，將準備好的鹵料全部放入砂鍋中，并加入適量的食用鹽、生抽、老抽

3、鹵水材料調制好后將五花肉、豬舌頭放入砂鍋中，水開(kāi)后關(guān)小火，慢煮40分鐘，小火慢慢煮食材比較容易入味

4、40分鐘后加入準備好的鵪鶉蛋，加入鵪鶉蛋后繼續煮30分鐘

5、用筷子能輕松插進(jìn)五花肉就代表肉已經(jīng)鹵好了，如果不著(zhù)急吃的話(huà)就放在鹵水中浸泡一晚上，這樣食材會(huì )更加的入味，更加好才

6、將五花肉切片裝盤(pán)，再淋上鹵水汁一道家常鹵肉就完成了。