鐵板牛肉之所以受歡迎，主要是它的味道和口感。記得我第一次吃的時(shí)候，感覺(jué)牛肉好嫩味道好香。食材在鐵板上還一直滋滋做響看起來(lái)非常的有食欲，尤其是搭配米飯的時(shí)候那吃起來(lái)是一個(gè)香。雖然牛肉有點(diǎn)貴但是還是推薦你經(jīng)常買(mǎi)點(diǎn)做給家人吃，因為牛肉所含的營(yíng)養成分非常的好。經(jīng)常食用一些牛肉不僅能增強體質(zhì)還能提升免疫力等。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鐵板牛肉的做法。

鐵板牛肉

食材：牛里脊300克、洋蔥半個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、老姜3片、蛋清1個(gè)、蒜蓉辣醬1大匙、蠔油1小匙、雞粉1小匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1撮、生粉1匙

 

具體烹飪步驟：

1、把輔料提前準備好，洋蔥的話(huà)選擇紫洋蔥口感會(huì )更好一些。再把青花椒去除內籽切不規則的片，另外還需要準備一些老姜片。

2、在牛肉的選擇上，要注意這一點(diǎn)。作為炒的牛肉一定要選擇沒(méi)有筋的，這樣口感才會(huì )好。把牛里脊，橫紋切成薄片后使用。

3、把牛里脊放入盆中加入少許的蠔油、雞粉、鹽、胡椒粉，腌制十五分鐘。

4、然后加入一個(gè)蛋清一匙生粉抓捏均勻，在準備使用之前再加入少許冷油抓勻。

5、鐵板熱適量的油爆香老姜，并倒入部分的洋蔥絲一起炒香。

6、然后放入腌制好的牛肉爆炒，并加入一撮的黑胡椒粉。

7、翻炒幾下后加入青紅椒，及調味料和蒜蓉辣醬差不多熟即可上菜。

8、在上菜前可再加入少許洋蔥絲作為點(diǎn)綴，由于鐵板是熱的不需要擔心洋蔥是生了。只要拌兩下洋蔥就熟了，如此一道非常好吃的鐵板牛肉就做好了。

 

小貼士：

1、牛肉要選擇沒(méi)有筋膜的牛里脊

2、切牛肉的時(shí)候要注意組織，橫切牛羊肉口感才會(huì )好點(diǎn)。

3、牛肉經(jīng)過(guò)腌制味道才會(huì )香

4、 一點(diǎn)黑胡椒粉和蒜蓉辣醬，能讓整道菜更加的好吃和香醇。