鴨脖作為當代年輕人最喜愛(ài)的食品之一，同時(shí)又是辦公室常見(jiàn)的休閑零食的代表。平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候啃上一盒鴨脖，邊吹牛邊追劇，可以說(shuō)是一件非常幸福而又快樂(lè )的事情了。作為吃貨的我幾乎一周就要吃一次鴨脖，每次饞的時(shí)候都要去買(mǎi)上幾塊，麻辣鮮香，越啃越香，根本停不下來(lái)。今天舌尖鹵味小編就給大家介紹下鹵菜店鹵鴨脖絕密配方：

外面買(mǎi)的鴨脖口感簡(jiǎn)直絕了，不管是周黑鴨還是絕味，都是我喜歡的口感，每次我都要點(diǎn)甜辣的，吃起來(lái)超級過(guò)癮。但是鴨脖的價(jià)格確實(shí)是有點(diǎn)高的，每次買(mǎi)的時(shí)候都沒(méi)買(mǎi)多少塊，就得三四十塊錢(qián)了，啃上十幾分鐘就沒(méi)了。

 

有時(shí)間的話(huà)，不妨在家自己做做看，我最近這段時(shí)間研究了一種配方，鹵出來(lái)的鴨脖口感跟外面買(mǎi)的簡(jiǎn)直相似到極致，而且只需要花十幾二十塊錢(qián)就能做一大鍋，這個(gè)價(jià)格在外面應該就只能買(mǎi)幾塊吧！

這種鹵鴨脖的方法你想知道嗎？如果你也喜歡吃鴨脖，但是又感覺(jué)外面的價(jià)格比較高的話(huà)，不妨來(lái)試試這種做法，在家輕松搞定，鴨脖做出來(lái)，絕對讓你贊不絕口！難怪外面的鴨脖特別香，關(guān)鍵就在配方，外面賣(mài)幾十，在家輕松搞定。

 

鹵鴨脖

所需食材：鴨脖1500g、生抽120g、老抽50g、姜片5片、甜面醬90g、冰糖80g、花椒10g、干辣椒1把、香葉6片、桂皮2塊、陳皮少許、啤酒1罐

操作步驟

步驟一：鴨脖清洗干凈，然后放到鍋中，加上冷水，開(kāi)始焯水。水煮開(kāi)之后再繼續煮兩三分鐘，然后將鴨脖撈出來(lái)，沖洗干凈。

步驟二：洗干凈之后再放入鍋中，然后加上上面的材料，接著(zhù)把啤酒倒進(jìn)去，最后加上沒(méi)過(guò)鴨脖的清水就可以了。

步驟三：我們開(kāi)大火將其燒開(kāi)，然后再轉為中小火，繼續煮40分鐘，期間我們需要將其攪拌兩次。

步驟四：40分鐘之后我們再開(kāi)大火開(kāi)始收汁，直至湯汁濃稠之后就可以了。

 

取出來(lái)快點(diǎn)嘗試一下味道吧，口感簡(jiǎn)直絕了，美味到感覺(jué)自己都能去開(kāi)個(gè)店了！不管是鴨脖，換成其他的自己喜歡的鴨翅、鴨鎖骨都可以，還可以放上一些土豆、蓮藕等不容易出水的素菜，口感一點(diǎn)都不輸鴨脖的。如果你喜歡吃鴨脖的話(huà)，快點(diǎn)做起來(lái)吧，讓全家人都嘗試一下這種美味的零食。

 

小貼士：

這一份配方除了生抽和冰糖之外，其他的配料都是不可以再減少的，減少之后味道就會(huì )改變很多。