涼拌三絲的涼拌菜做法和配料，舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

涼拌三絲是哪三絲

涼拌三絲的做法有很多，所以很多地方對于三絲的用量都不一樣，有用海帶絲、青椒絲、紅椒絲制成的；也有用土豆絲、萵筍絲、胡蘿卜絲做成的，反正樣式非常多，大家可以根據自己的喜好選擇。

涼拌三絲是一道傳統的漢族名菜。紅綠白三色。鮮咸酸三味。軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。是以海帶，青椒，紅椒為原料的一道美味佳肴，適于糖尿病人的低熱量菜譜。

涼拌三絲的家常做法

做法一

材料：粉絲1把、胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、食用油、鹽、白糖、花椒油、芝麻油、味精、生抽、油辣子海椒、蔥、蒜、姜各適量

做法：

1、先把胡蘿卜擦成絲，粉絲溫水泡軟，分別放在滾水里汆一下

2、雞蛋用打蛋器打散，平底鍋中火燒干，放點(diǎn)食用油，均勻轉一下，把蛋液倒在鍋里均勻轉散成一張蛋皮。一面煎好翻另一名，成金黃色出鍋，晾涼切絲成蛋絲。

3、所有主料，調料放在盆里拌勻裝盤(pán)即可。

做法二

材料：土豆兩個(gè)，辣椒半個(gè)，紅蘿卜半個(gè)，醋、香油、辣椒油各兩勺，鹽味精適量，蒜末

做法：

1、土豆（切好的土豆要用水泡幾分鐘），辣椒，紅蘿卜切絲備用

2、鍋里放水燒開(kāi)，土豆，辣椒，紅蘿卜分別放入鍋中焯水，撈出過(guò)涼

3、把過(guò)涼的三絲放進(jìn)調味器中，加入剩下的調味料，拌勻裝盤(pán)即可

做法三

材料：白蘿卜半節、紅蘿卜半節、萵筍半節、芝麻油、生抽、燒的青椒3根、小米椒2根、蔥花、白糖、香醋、藤椒油、味精。

做法：

1、把白紅蘿卜和萵筍切成絲，（都要削皮哈）用少許的鹽碼哈，擠出多余的水分，放入盤(pán)中。

2、把青椒和小米椒在火上烤熟切成細顆粒，蔥花放在蘿卜上。

3、用一個(gè)小碗，把生抽、醋、芝麻油、藤椒油、白糖、味精一起調好，淋在蘿卜上即可。

做法四

材料：黃瓜，海帶，粉絲，醬油，味精，醋，糖，姜末，辣椒，香油，蔥花

做法：

1、將切好的黃瓜絲、海帶絲、粉絲在滾水煮3分鐘后撈起來(lái)，用冷水灼，晾干。然后放入盤(pán)中。

2、放調料：醬油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一點(diǎn)糖，最后撒上香油和蔥花，就完成了。

涼拌三絲營(yíng)養價(jià)值

黃瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi),多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。

金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。