鹵豬頭肉配方及制作秘密
鹵豬頭肉先調制好鹵制汁或加入陳鹵，然后將豬頭肉原料放入鹵汁中。開(kāi)始用大火，待鹵汁煮沸后改用小火慢慢鹵制、使鹵汁逐漸浸入原料，直至酥爛即成。陳鹵使用時(shí)間越長(cháng)，香味和鮮味越濃...
家常鹵豬頭肉做法
許多朋友都覺(jué)得自己飯都不會(huì )做，但又想學(xué)做鹵菜掙錢(qián)，這就非常糾結。一方面畏懼自己的不足，另一方面又渴望掌握技術(shù)掙錢(qián)。其實(shí)做鹵菜跟會(huì )不會(huì )做飯沒(méi)有太大聯(lián)系，做鹵菜看中的...
武岡鹵菜的做法及配方
武岡鹵菜的成品口感十分獨特，其純正的味道，筋道的質(zhì)地，不僅色美味香，而且耐人尋味。武岡鹵菜的配方含有許多中草藥成份，因而具有多種對人體有益的物質(zhì)，其豐富的養生功效...
舌尖鹵味詳解鹵菜配方大全
鹵菜的關(guān)鍵是配制調料，同時(shí)在制作過(guò)程中要注意火候，確保才能入味。常見(jiàn)的鹵菜有鹵海帶、藕、雞翅膀、雞蛋等等。 下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵菜配方大全： 鹵菜的配方...
鹵菜店虎皮雞爪的做法及配方
人們經(jīng)常吃的肉類(lèi)一般都是豬、鴨、魚(yú)、雞等各種禽畜類(lèi)，很多地方吃雞的方法比較多，人們非常熱衷于雞肉的各種做法。雞的身體各個(gè)部位的吃法被人們琢磨個(gè)遍，例如雞頭、雞脖、...
鹵鴨翅的做法及營(yíng)養價(jià)值
鹵鴨翅是一種以鴨翅為主料鹵制而成的菜品，所需食材主料為鴨翅，調味料包括花椒、八角、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、麻油、料酒、蔥、老姜等。在制作過(guò)程中，需要先將鴨翅進(jìn)行焯水處...
鹵豬大腸配方
鹵大腸可以說(shuō)是一道十分美味的菜肴，而有一位朋友，便是使用他們那里十分有特色的茶葉單叢菜，搭配上匠心獨特的鹵水料包，做出了一道別具地方特色的煙熏鹵水大腸，今天和朋友...
怎樣做出正宗的傳統鹵味？
傳統鹵味在餐飲市場(chǎng)發(fā)展多年，擁有穩定的消費群體和市場(chǎng)基礎，傳統鹵菜做的就是口味，做的是特色。人無(wú)我有人有我優(yōu)，這是如今的新型鹵菜無(wú)法替代的！尤其是現在疫情當前，很...
鹽水鴨技術(shù)配方
鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹽水鴨技術(shù)...
正宗鹽水鴨的配方和做法
鹽水鴨，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，受到很多人的喜愛(ài)，今天舌尖鹵味小編將教大家正宗鹽水鴨的秘制配方和做法，包您做成功！ 鹽水鴨 鹵水配方：砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈...