鹵菜作為實(shí)惠好吃，品類(lèi)豐富的食品之一，深受消費者的喜愛(ài)，得到了市場(chǎng)的一致認可，于是一些沒(méi)有鹵菜經(jīng)驗的人，也紛紛進(jìn)入鹵菜行業(yè)，想分一杯羹，然而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的洗牌后，我們很容易發(fā)現，一大部分的鹵菜店都倒閉了，一小部分存留下來(lái)，獲得了較大的利潤，那么是什么原因導致不同的結果？

1、門(mén)店位置的選擇

做任何門(mén)店生意，店面的位置都是非常重要，人流量決定了進(jìn)店率，人流量越大，進(jìn)門(mén)店的消費者概率越高，然而，這并不是要你一定要選擇最黃金的位置，畢竟黃金位置的租金也是非常高的，很有可能導致賺的錢(qián)，大部分都是為房東掙的。我們要綜合利潤和房租之間的比率后，選擇最優(yōu)的門(mén)店位置。

 

2、會(huì )不會(huì )營(yíng)銷(xiāo)很關(guān)鍵

做生意要會(huì )叫賣(mài)，現在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時(shí)代了，不會(huì )營(yíng)銷(xiāo)的門(mén)店最后都是倒閉狀態(tài)。不同的節日，不同的年齡段，不同的性別等等，都是我們做營(yíng)銷(xiāo)的方向，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，單身和有家庭顧客，我們就可以推出不同的鹵菜套餐，單身人士追求的豐富適量，家庭顧客追求的是量大實(shí)惠，那么針對單身，我們可以推出單人鹵菜拼盤(pán)，十元一份，送一小碗米，針對家庭，我們可以推出買(mǎi)貢鵝送鵝翅，兩種人群都會(huì )喜歡。

 

3、學(xué)會(huì )通過(guò)網(wǎng)絡(luò )傳播

現在早已是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，每個(gè)人都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )為自己做廣告，但是有些鹵菜店主并沒(méi)有認識到這一點(diǎn)，還是簡(jiǎn)單的通過(guò)線(xiàn)下的發(fā)傳單，易拉寶等形式打廣告，要知道互聯(lián)網(wǎng)的擴散功能，比你這些線(xiàn)下的方法，影響大得多。不定時(shí)的在朋友圈更新一些門(mén)店信息，在一些自媒體，比如頭條號這種平臺上分享自己的鹵菜生意經(jīng)驗，都是很好的網(wǎng)絡(luò )傳播方法。長(cháng)久下去，自然可以增加鹵菜門(mén)店的人氣。

 

4、鹵菜產(chǎn)品要有特色

鹵菜做的就是口味，做的是特色。人無(wú)我有人有我優(yōu)，沒(méi)有特色的鹵菜，又怎么可能吸引到顧客？首先學(xué)習鹵菜的時(shí)候就要學(xué)習那些口味獨特，同時(shí)又符合當地消費者口味的鹵菜，不定時(shí)的推出不同新的口味鹵菜，讓消費者經(jīng)常都有新鮮感，在顧客的反饋中，增減口味銷(xiāo)售。