近幾年，越來(lái)越多的小伙伴選擇了開(kāi)鹵菜店創(chuàng )業(yè)，也隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，餐飲行業(yè)和外賣(mài)服務(wù)都是緊密相連的。下面小編來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)如何提高鹵菜店的外賣(mài)點(diǎn)擊率，希望小編的分享對大家有所幫助！
經(jīng)常會(huì )有人說(shuō)鹵菜業(yè)從根本上來(lái)歸屬還是屬于外賣(mài)或外帶行業(yè)，所以你的所有產(chǎn)品和服務(wù)都得圍繞著(zhù)這個(gè)屬性去設計，這樣的屬性要求產(chǎn)品方便快捷，便于攜帶，有即食性，新鮮健康，同時(shí)要求服務(wù)人員的售賣(mài)環(huán)節干凈利落，有條不紊，然而更重要的是要提供便利性，很多人的鹵菜店其實(shí)只有外帶功能，而在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)節下外賣(mài)功能是你不得不重視的一個(gè)功能，白白浪費實(shí)在可惜。
鹵菜外賣(mài)生意有點(diǎn)類(lèi)似電商，前期需要培育和投入，一旦爆起來(lái)體量很大，而且非?？简災愕纳a(chǎn)能力、備貨能力以及配送能力，所以現大多數做鹵菜外賣(mài)的門(mén)店都會(huì )把這一塊的業(yè)務(wù)專(zhuān)門(mén)交由配送平臺，如美團或餓了么來(lái)代理，平臺代理節約人力開(kāi)支，面向客戶(hù)群體更為廣泛，好像有百利而無(wú)一弊，事實(shí)也的確如此，有些休閑鹵味店門(mén)店生意寥寥無(wú)幾，但是卻憑外賣(mài)翻手為云，實(shí)在可以說(shuō)享受了互聯(lián)網(wǎng)的便利，但目前平臺上的商家越來(lái)越多，競爭也越來(lái)越激烈，生意遠沒(méi)有前兩年那么好做，所以平臺鹵菜外賣(mài)生意也需要你好好運營(yíng)，甚至要付出和實(shí)體店一樣的精力才能有所成就，雖然競爭激烈了，但是機會(huì )卻總是留給不服輸的人和有方法的人。
今天就首次分享線(xiàn)上平臺外賣(mài)的一些心得供你去借鑒：
首先，鹵菜店的店名在平臺上顯示時(shí)一定要打上地點(diǎn)和特色產(chǎn)品：
比如一家在鄭州二七廣場(chǎng)做燒雞的鹵菜店，原來(lái)的店名是張老三鹵味店，這時(shí)可以打成“二七廣場(chǎng)張老三特色燒雞”我們做生意要經(jīng)常學(xué)會(huì )店在顧客角度考慮問(wèn)題，顧客打開(kāi)美團搜索時(shí)，第一步一般搜索他想吃什么東西，然后再看一下這家店離自己有多遠，此后才會(huì )點(diǎn)進(jìn)店鋪選擇產(chǎn)品，比如顧客今天想吃燒雞，當他輸入“燒雞”時(shí)，搜索結果會(huì )顯示與搜索詞一致或者近似的店鋪，這樣顧客在搜索時(shí)，才能最快發(fā)現并找到你的店鋪。同樣在優(yōu)化店鋪名稱(chēng)的時(shí)候，可以將具體的商圈的名字加在后面，比如二七廣場(chǎng)張老三燒雞，肯定就會(huì )比張老三鹵味店更合適，因為具體到商圈，更容易讓用戶(hù)辨別位置。
其次，要制作標準化的LOGO，讓顧客有記憶點(diǎn)在外賣(mài)競爭激烈的當下，顧客的選擇性太多，對于鹵外賣(mài)品牌來(lái)說(shuō)一定要具備一個(gè)高度的辨識性，一個(gè)足夠吸睛和標準化的LOGO，正好能夠實(shí)現這一點(diǎn)，比如曾在平臺上看過(guò)一家主打大學(xué)城外賣(mài)的快餐店，他的店名是取為“復仇者聯(lián)盟快餐”，LOGO用的是一個(gè)類(lèi)似于綠巨人，學(xué)生一看就特別喜歡，所以點(diǎn)餐量就經(jīng)常高居不下，而之所以要標準化，是因為只要顧客在下過(guò)一次單之后，下一次再看到LOGO就能有印象，能夠想起來(lái)，哦，這是我曾經(jīng)點(diǎn)過(guò)的門(mén)店，下過(guò)單的門(mén)店，所以一個(gè)標準化的LOGO能夠從潛意識里來(lái)加深顧客的印象。
再次，鹵菜菜品圖片很重要，要拍得讓顧客有食欲或者有點(diǎn)開(kāi)的欲望你要知道顧客從平臺選擇鹵菜外賣(mài)，鹵菜圖片絕對是一個(gè)重中之重的選擇因素，當顧客沒(méi)有嘗過(guò)你的產(chǎn)品的時(shí)候，你的圖片是決定他會(huì )不會(huì )點(diǎn)開(kāi)的一個(gè)直接原因，鹵味再好吃，圖片慘不忍睹也注定沒(méi)有生意，外賣(mài)的核心人群是更年輕化的一類(lèi)人群，這類(lèi)人群需要不斷的吸引力和刺激，如果你的鹵菜菜品介紹或者是菜品圖片長(cháng)期固定，長(cháng)期不更新的情況下，會(huì )流失很大一批回頭客，所以在菜品圖的投入是非常有必要的，做法是，在整體的鹵菜圖片的規劃中，會(huì )定期的更換圖片，保證顧客在看到圖片的時(shí)候，有新鮮感，有點(diǎn)開(kāi)的欲望，另外如果你的拍照技術(shù)不過(guò)關(guān)，建議你還是花點(diǎn)錢(qián)找一個(gè)好點(diǎn)兒的攝影師專(zhuān)門(mén)拍攝一組，那種美團免費提供的攝影師通常不靠譜，其實(shí)也很容易理解，因為他們只是為了完成任務(wù)，沒(méi)有主人翁意識也屬正常。
最后，一定要要關(guān)注顧客的評價(jià)：美團的排名機制和淘寶有點(diǎn)類(lèi)似，而一個(gè)差評對店鋪排名的影響程度，遠遠大于一個(gè)好評，如果萬(wàn)一產(chǎn)生差評一定要分析原因，或者與顧客取得聯(lián)系，聽(tīng)取真實(shí)意見(jiàn)反饋，給予補償，請求給予改正的機會(huì )，再者要減少不是顧客原因的異常訂單：比如非顧客原因的拒單、訂單配送延遲等，這些異常訂單對商家的排名會(huì )有影響，在美團餓了么等外賣(mài)平臺上，如果門(mén)店的整體評分低于4.2分話(huà)，整體的曝光資源就會(huì )全面滯后，所以，至少都要保持4.7希望以上幾點(diǎn)意見(jiàn)能夠幫助到希望開(kāi)展鹵菜外賣(mài)生意的同行們，如果你覺(jué)得文章有用，歡迎轉發(fā)和分享，讓更多人受益。