鹵菜熟食行業(yè)，近幾年的發(fā)展可以說(shuō)是一帆風(fēng)順的。想要創(chuàng )業(yè)的小伙伴，可以開(kāi)一家鹵菜店或者擺攤做流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都是非常不錯的選擇。下面小編主要來(lái)和大家分享下擺攤賣(mài)鹵菜需要準備些什么，希望可以幫助到新手朋友們。

一、市場(chǎng)調查

1、競爭對手調查 看看你將要進(jìn)入的市場(chǎng)有沒(méi)有和你同類(lèi)型的生意，有幾家，是什么樣的，抽抽時(shí)間統計一下他們店的經(jīng)營(yíng)如何。

2、產(chǎn)品分析 什么人最喜歡買(mǎi)，什么時(shí)間段最好賣(mài)，買(mǎi)的人是喜歡什么口味的?？纯茨阕龀鰜?lái)的口味和其他店的特色。

3、環(huán)境調查 看看那些開(kāi)店的周?chē)鞘裁喘h(huán)境，是辦公樓，生活區，工業(yè)區還是學(xué)校區，分析周?chē)娜肆髑闆r。

4、風(fēng)險分析等。 其實(shí)開(kāi)這種店，要多注意產(chǎn)品本身的特色。將其與地方特色結合，多做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

 

擺攤賣(mài)鹵肉什么位置？

買(mǎi)鹵肉的位置選擇還是比較重要的?？偨Y了以下三點(diǎn)：

（1）流動(dòng)性大的車(chē)站

（2）大型社區出入口

（3）超市商業(yè)區外

 

鹵菜擺攤要考慮的問(wèn)題？

第一擺攤選址，我們曉得現在全國創(chuàng )建文明城市，很多地區都不讓擺攤了，也就是說(shuō)擺攤創(chuàng )業(yè)的成本更高了，曾經(jīng)隨便擺攤就賣(mài)的特色社會(huì )模式，現在就不要想了，城管會(huì )讓你破產(chǎn)。所以選址我們要繞開(kāi)城管管轄區域，或者租市場(chǎng)攤位，一個(gè)攤位一月也就幾百塊錢(qián)，創(chuàng )業(yè)幾百塊錢(qián)還是要有的，租攤位要找鹵菜賣(mài)家集中的位置，但是新手又不能挨的太近，因為你干不過(guò)擺了好幾年的老師傅，為什么要找集中地呢？可以參考小吃一條街、裝修一條街的道理，不說(shuō)自明，就是因為顧客都曉的鹵菜在一個(gè)地方，你擺攤擺偏了，誰(shuí)去嘛！

選址人流量大的地段也要曉得是不是消費人群，不要以為你擺在人流大的地就顧客多！有可能都是趕路的，具體選址就要依據每天觀(guān)察人流量了，最好選擇菜市場(chǎng)人群入口，擺攤地段有菜市場(chǎng)、社區、小吃一條街等等...

 

第二擺攤鹵菜的保存；擺攤很辛苦，想起05年廣州創(chuàng )業(yè)的我，風(fēng)里來(lái)雨里去，一年時(shí)間老了很多，但是跟現在相比又好很多，因為當初的市場(chǎng)根本就沒(méi)有城管，甚至我都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有城管這個(gè)管理人員，那時(shí)候的廣州是創(chuàng )業(yè)天堂，但現在不同了，現在你去擺攤，城管分分鐘鐘讓你破產(chǎn)，收你的車(chē)子，收你的電子秤，創(chuàng )業(yè)不易，請隨身帶幾包煙，打點(diǎn)城管，跑題了，來(lái)說(shuō)說(shuō)擺攤鹵菜的保管，如何在炎熱的夏天還能讓鹵菜保持新鮮？

鹵菜擺放好后要每個(gè)半個(gè)小時(shí)刷一次鹵油，這樣不會(huì )氧化變黑，不會(huì )變干，剛開(kāi)始擺攤不要擺放太多，根據銷(xiāo)量來(lái)增加鹵菜數量，把多余的鹵菜放在泡沫箱里，用冰礦泉水覆蓋在鹵菜上保持新鮮，基本上就這個(gè)操作了！

 

第三就是死皮耐臉的宣傳了，曾經(jīng)的你西裝領(lǐng)帶，今天落草創(chuàng )業(yè)，沒(méi)有上司老板，顧客就是金主，服務(wù)好他們做成回頭客，堅持一年時(shí)間，你也能一天賣(mài)2000多的，擺攤創(chuàng )業(yè)很辛苦，難道上班就不辛苦嘛？雖然我的肉身在上班，但是靈魂卻在創(chuàng )業(yè)的路上，至每個(gè)創(chuàng )業(yè)的人。