開(kāi)起一家店是不難的，難的是如何經(jīng)營(yíng)好。開(kāi)好一家鹵菜店是個(gè)綜合問(wèn)題，不是某一點(diǎn)來(lái)決定的，畢竟是一門(mén)生意，不是一個(gè)技能就能解決的。開(kāi)店因素很多，需要我們做到每一個(gè)點(diǎn)串起來(lái)一條線(xiàn)，從頭到尾抓細節。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重視或者不知道的細小部分。這就是為什么你看了很多知識仍舊開(kāi)不好一個(gè)店的原因。接下來(lái)就以我多年的開(kāi)店經(jīng)驗給你講講重要的環(huán)節。

開(kāi)鹵菜店要怎么經(jīng)營(yíng)？

1、選對品牌

首先就是要選對品牌和產(chǎn)品，如果說(shuō)你連這最重要的一點(diǎn)都沒(méi)能把握好的話(huà)，那也是百搭，那么這里就需要你去觀(guān)察了，品牌的鹵菜產(chǎn)品種類(lèi)多不多啊，產(chǎn)品的味道如何啊，自己是否能夠學(xué)會(huì )啊，后期的服務(wù)能不能給到位，這些都是你必須要去認真考察的，《舌尖上的鹵味》是一家做品牌教學(xué)的，所有核心技術(shù)無(wú)保留教學(xué)，大家可以詳細的咨詢(xún)下做個(gè)了解。

 

2、店面選址

如大的物業(yè)小區大門(mén)旁邊啊，菜市場(chǎng)里啊，十字路口啊，或者一般的城中村啊，這樣的地方都是比較適合的，還有就是選擇競爭對手相對較少的一些地方。競爭太大的話(huà)也不太好做。

 

3、宣傳營(yíng)銷(xiāo)

開(kāi)店你就得會(huì )吸引顧客，老顧客那沒(méi)話(huà)說(shuō)，對于沒(méi)吃過(guò)你鹵菜的人，你沒(méi)個(gè)好的宣傳，怎么能吸引更多人呢，偶爾的做做活動(dòng)啊，買(mǎi)多少送啥的，自己算賬，不會(huì )虧錢(qián)，稍微少賺一點(diǎn)也是沒(méi)事，主要是增長(cháng)人氣。說(shuō)個(gè)故事吧，古時(shí)候有個(gè)人在街上賣(mài)母雞，旁邊放了塊牌子，上面寫(xiě)了一大段話(huà)，說(shuō)他的雞有多好，可是路過(guò)的人就是沒(méi)買(mǎi)的，一個(gè)老大爺過(guò)來(lái)就說(shuō)你的牌子寫(xiě)的有問(wèn)題，我給你改一下，然后把他的一大段天花亂墜的話(huà)給擦掉了，只在上面寫(xiě)了大大的兩個(gè)字售賣(mài)，沒(méi)過(guò)幾分鐘就賣(mài)掉了，這就是營(yíng)銷(xiāo)的方式。所以我們必須要找準方式。

 

4、服務(wù)

服務(wù)就是用戶(hù)的體感，對你這個(gè)店的印象，所謂笑臉迎客，你永遠對著(zhù)顧客笑，他就是塊石頭都能讓你給捂熱了，和來(lái)的顧客攀談啊，閑聊一下啊，這樣都是不錯的。只有你把顧客當做朋友，顧客才能再次消費。海底撈為什么這么成功，那就是他的服務(wù)是其他火鍋無(wú)法去比擬的。其實(shí)他的火鍋真的沒(méi)多大特色，但是他的服務(wù)確實(shí)能讓你驚嘆。

 

5、環(huán)境

良好的環(huán)境給人的第一影響也是很深的，如果你的店面臟兮兮的，鹵菜擺放的也是亂七八糟的話(huà)，對于別人來(lái)說(shuō)心里多少就會(huì )不太信任。把環(huán)境維護好，健康干凈是現在人們所追求的。