如果想要擁有一家能夠招來(lái)更多熱愛(ài)現鹵現撈的顧客的店鋪，其實(shí)并不是表面上大家看起來(lái)的那么簡(jiǎn)單的一件事。

現鹵現撈店鋪的菜品并不是隨隨便便鹵一些東西進(jìn)行售賣(mài)，現鹵現撈銷(xiāo)售而是有很多很多的中間環(huán)節，以及很多很多需要我們著(zhù)重注意的小細節。 我們具體應該怎么選擇現鹵現撈的菜品，怎么做才能夠做出更加吸引顧客的現鹵現撈呢？

現鹵現撈的完整過(guò)程中，不管哪一個(gè)環(huán)節沒(méi)有做好，都會(huì )影響現鹵現撈店鋪最終的成敗，所以對于現鹵現撈材料的選擇我們也需更加慎重，需要我們結合多方面的因素進(jìn)行考慮。

第一，我們在現鹵現撈原材料的選擇上，應該盡可能的選擇春夏秋冬都能夠買(mǎi)來(lái)的原材料，選擇一年四季都會(huì )穩定持續供應的產(chǎn)品。如果我們選擇小龍蝦作為我們現鹵現撈的主打產(chǎn)品的話(huà)，我們就會(huì )感受到小龍蝦斷供帶給我們的困擾，這樣也會(huì )增加很多不必要的麻煩。

第二，在不同地域現鹵現撈的原材料的選擇也有一些不同，因為不同地方的人們口味也都會(huì )有差異。例如在北方做現鹵現撈，可能就不可以像正宗川味辣鹵一樣了，我們就應該考慮適當減少現鹵現撈中辣椒原料的用量，而在南方我們是不是不能像北方的現鹵現撈一樣呢？所以我們應該根據不同城市的氣候、口味、特色等因素，去認真選擇現鹵現撈的用料，以更好的抓住當地的顧客。

第三，食材的安全是我們現鹵現撈售賣(mài)中的重中之重，所以我們也應該盡可能的避免那些會(huì )帶給顧客安全隱患的現鹵現撈食材。比如，一些需要添加化學(xué)的試劑才能清洗徹底的食材，還有一些需要添加食品添加劑才能為現鹵現撈成品增香的食材，這些食材我們都是要盡量的去避免的，讓我們的現鹵現撈去除關(guān)于食材的安全風(fēng)險，讓顧客更加放心、安心。

選擇對了現鹵現撈食材，在恰當的地方使用合適的現鹵現撈材料，盡最大努力做好的現鹵現撈，就能夠擁有眾多喜愛(ài)自家現鹵現撈的顧客，也會(huì )有越來(lái)越多的顧客選擇你們的現鹵現撈。