傳統美食鹵水豬腳幾百年來(lái)深受美食朋友的喜愛(ài)！近年來(lái)，在市場(chǎng)上，做鹵水豬腳的小店越來(lái)越多，深受市場(chǎng)上各類(lèi)美食愛(ài)好者的歡迎！很多吃過(guò)鹵水豬腳的人會(huì )對隆江豬腳的軟糯回甜記憶深刻，口感軟糯是隆江豬腳的一大特點(diǎn)，鹵水豬腳雖然看起來(lái)肥肥軟軟的，可是吃起來(lái)并不會(huì )覺(jué)得膩，這就是鹵水豬腳的精髓所在。做鹵水豬腳的人也許會(huì )問(wèn)，怎樣把豬腳做得既美味又好看，下面我們來(lái)了解下鹵水豬腳的做法。

首先，吃過(guò)鹵水豬腳的朋友都知道，正宗的鹵水豬腳味道好，而且營(yíng)養價(jià)值也十分之高，顏色看起來(lái)紅潤有光澤，一只好的鹵水豬腳要包含軟、粘、嫩、滑吃起來(lái)滿(mǎn)口甘香，這樣的豬腳才能讓然垂涎三尺，顧客吃過(guò)之后才會(huì )再回來(lái)。

無(wú)論做什么食物，火候的控制都很重要！鹵水豬腳的制作過(guò)程也是如此。甚至比別的食物制作更加注重火候的控制，而火候也是影響口感的最重要因素！其次，鹵水豬腳的鹵制時(shí)間比較講究，不是說(shuō)鹵制時(shí)間越長(cháng)越好。長(cháng)時(shí)間的豬鹵制會(huì )造成肉味嚴重流失，會(huì )使肉質(zhì)里的精華全部流失到湯里，瘦肉就會(huì )發(fā)柴變硬。如果你做的鹵水豬腳既柴口，又硬，那么口感和味道自然就不好，如何吸引消費者朋友呢？

最后，鹵水的處理非常重要，要注意細節。但出餐也很重要。出餐前，將豬腳在鹵湯里泡一泡，豬腳切成肉片后，淋上美味的鹵汁。豬腳味道就會(huì )更好。因此，在鹵制豬腳的過(guò)程中，一定要注意各個(gè)環(huán)節，充分結合操作和理論，在整個(gè)過(guò)程中注意一些細節！

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