牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。其有強身健體的作用，大人小孩都宜食用。牛肉的做法種類(lèi)也是非常多的，今天小編和大家分享一款鹵菜店醬牛肉的做法配方，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦！

食材：牛肉6斤、高湯2斤、水6斤、食用油150克、老姜2片。

配方：桂皮10克、花椒10克、八角5個(gè)、白豆蔻5、砂仁4個(gè)、陳皮5克、草果2個(gè)、肉豆蔻2個(gè)、小茴香3克、白芷1克，當歸1克，高良姜5克、小米椒10克。

醬料：黃醬120克，冰糖25克，黃酒10ml，食鹽、味精、胡椒適量。

 

做法：

1、在做之前，要先把上述的所有食材都準備好。先把黃醬小火炒香炒干，然后加入清水、高湯、黃酒、食鹽、老姜、配方中的香料，中火煮制60分鐘即可。

2、鍋底給油，把糖色炒成褐色就可以放入鹵汁里面了。

3、牛肉需要用花椒、辣椒、食鹽、料酒腌制12小時(shí)，3小時(shí)翻動(dòng)一次，腌好后進(jìn)行焯水備用。

4、把牛肉放進(jìn)醬鹵水中，小火大概煮制60分鐘左右，然后關(guān)火，浸泡一晚即可食用。

 

采用上述做法做好的醬牛肉酥嫩爽口，特別入味！喜歡吃辣的可以撒上適量的辣椒油，特別過(guò)癮。平時(shí)喜歡在外邊買(mǎi)醬牛肉的小伙伴們，趕快把這個(gè)做法果斷收藏了吧！這樣自己在家也可以吃到正宗健康衛生的醬牛肉了！