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桂林山水甲天下，廣西特色名小吃，桂林米粉中又以鹵牛肉粉和鍋燒粉最為經(jīng)典。桂林牛肉粉在全國也是特別出名的。下面小編就分享桂林牛肉粉的做法及配方，附特制鹵水配方。舌尖上鹵味一...

鹵料是鹵水重要的香味來(lái)源，鹵料也稱(chēng)之為香料，最好的鹵水配方取決于鹵料的搭配。每一種中藥都有它自身的特性，鹵料的合理搭配從很大程度上就是決定了一鍋鹵水的好壞，舌尖上鹵味一個(gè)...

五香鹵蛋、五香鹵豆皮是家常鹵水常做的菜品直接，如何能把五香鹵豆制品的鹵水配方做到色香味俱全，下面小編就給大家分享一下，五香鹵豆制品的鹵水配方。...

想要制作出不同口味的鹵味，就需要制作好不同口味的鹵水，下面小編就分享兩款特色鹵水做法及配方，海鮮鹵水、潮汕鹵水。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)...

川式鹵水的做法具有麻辣鮮香的特點(diǎn)，香味突出回味無(wú)窮。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng )新菜品，免費推送各種精品小吃技術(shù)，敬請關(guān)...

潮州鹵水在廚界中的江湖地位以及受關(guān)注程度都是無(wú)可替代的。但是對于很多的廚師而言，它是“高不可攀”的，一來(lái)想要拿到一份準確的鹵水配方，非常困難；二來(lái)即使拿到了配方，也不一定...

湖南鹵水的做法及配方是湖南鹵菜制作的核心步驟，下面小編就帶大家詳細的了解一下湖南鹵菜的制作全過(guò)程。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前...

此配方的香味會(huì )更加的濃郁，常常我們會(huì )用在名貴的高級鹵味中（名貴的食材），口味也以咸甜為主，而且味道會(huì )更鮮香，不管鹵什么菜，都是超級的入味的，適合大部分人的口感，今...

不少人都覺(jué)得要想菜的味道更鮮美一些，可以適當放上一些辣椒或者加入適量的麻辣鹵水也是可以的。其實(shí)從烹飪中可以看出使用麻辣鹵水的效果會(huì )更好一些，因為里面含有胡椒、干辣...

近兩年隨著(zhù)川鹵的流行，漸漸在傳統的川鹵工藝上衍生出新的鹵制方法-油鹵。油鹵顧名思義是在傳統鹵味的基礎上增加了鹵水的油脂含量。鹵制的菜品更加細致幼嫩脆爽。下面舌尖鹵味...