鹵菜通常人家教的只能是學(xué)來(lái)的配方和制作，學(xué)到的是形式，我們教配方，制作工藝和火候以及它的原理和機理，學(xué)員真正學(xué)到了鹵菜制作能力。想學(xué)到好吃的鹵菜的制作技術(shù)就選擇舌尖鹵味培訓。這里專(zhuān)業(yè)教授各種鹵菜的制作技術(shù)，創(chuàng )業(yè)與再就業(yè)策劃為一體的綜合性餐飲學(xué)校,本校“包教包會(huì ),隨到隨學(xué)”專(zhuān)心致力與飲食文化的傳播與推廣。

舌尖鹵味鹵菜培訓，其配方獨特，色澤鮮亮，甜咸適口，南北皆宜，是少有的川鹵精典。雄厚的師資力量經(jīng)過(guò)多年的不斷創(chuàng )新、總結、教學(xué)、研究、開(kāi)發(fā)，集百家鹵味之所長(cháng)使火夫子鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。公司不斷創(chuàng )造出新潮鹵水，先后推出以五香、咸香、鮮香等多種味型，讓不同口味的消費者都能享受到火夫子鹵菜帶來(lái)的獨特風(fēng)味。舌尖鹵味鹵菜無(wú)任何添加劑成分，都是用幾十種天然配料和藥材熬制而成，口感醇厚、鮮而不膩、回味綿長(cháng)，具有滋補、健身、養顏等功效，符合現代人綠色、健康的生活理念。

 

讓每位創(chuàng )業(yè)者都能學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)，實(shí)現零風(fēng)險經(jīng)營(yíng)。舌尖鹵味鹵菜培訓，聚集成都所有餐飲培訓項目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，投資只要幾百元就可實(shí)現創(chuàng )業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng )業(yè)投資者最真誠的投資伙伴。

 

培訓內容:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工。

4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

7、培訓畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。

8、培訓各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。

9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓鹵湯的保管與存放。

12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

 

學(xué)習過(guò)程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結業(yè)。

第四步，理論指導開(kāi)店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學(xué)員所需采購設備及原料的供應市場(chǎng)

 

學(xué)習時(shí)間

學(xué)習時(shí)間不限，一般5-10天，根據每個(gè)人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創(chuàng )業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì )為止!學(xué)校吃住免費!