夫妻肺片，是一道四川成都名菜，現在各地都非常流行受顧客的喜愛(ài)。今天咱們來(lái)說(shuō)說(shuō)夫妻肺片的調料配方，有需要的小伙伴可以做個(gè)參考。

配比

1、調料汁：辣椒紅油50克，香油5克，白糖2克，熟芝麻3克，花生碎15克，花椒粉1克，醬油10克，鹽1 克，味精1克。

2、鹵水：姜片20克，蔥節20克，料酒30克，自家鹵料包50克，陳皮2克，花椒3克，香葉1克，丁香1克、胡椒2克，清水2000克。

3、食材：牛肉200克，牛心100克，牛舌100克，牛肚100克。

 

制法

1、將食材洗凈，焯水備用。把“配比2”材料全部放入鍋中煮沸制成鹵水，再將食材放入鍋中小火燉煮至軟熟約1個(gè)半小時(shí)左右,撈出瀝干切片，疊鋪排盤(pán)。

2、將“配比1”所有佐料倒入容器中，再加入鹵完食材后的鹵水50克，調勻制成調料汁，均勻淋在食材上，撒上香菜末即可。

特點(diǎn)：麻辣鮮香，軟糯滑渣。