購買(mǎi)重慶鹵菜香料，如果你想避免掉坑的話(huà)，首先我們就要做到知己知彼，要弄清楚香料商人們都有哪些坑等著(zhù)我們去跳。

首先重慶鹵菜香料，價(jià)格貴的不一定好，但價(jià)格特別便宜的，質(zhì)量一定不會(huì )特別好，一分錢(qián)一分貨，這個(gè)道理在任何時(shí)候都是行得通的。

重慶鹵菜香料商人，常見(jiàn)的幾個(gè)伎倆就是以次充好，以假亂真。說(shuō)到以次充好，有些人是將已經(jīng)霉變了的香料，重新處理之后包裝成新貨來(lái)銷(xiāo)售，還有一些人將香料用酸浸泡之后，讓外觀(guān)變得更好來(lái)冒充優(yōu)質(zhì)香料來(lái)銷(xiāo)售。

 

說(shuō)到以假亂真的話(huà)，主要就是用一些長(cháng)得很像的重慶香料來(lái)冒充，或者是用一些便宜的香料來(lái)冒充貴的香料來(lái)銷(xiāo)售。對于沒(méi)有經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō)，要判斷這兩點(diǎn)還是有一定的難度的。

重慶鹵菜香料，常見(jiàn)的就是有一些人用莽草代替八角。這樣做還是有一點(diǎn)不地道的，因為莽草本身是含有毒性的物質(zhì)，弄得不好的話(huà)可能會(huì )出人命，所以就算是一些黑心的商販他們也不敢全部用莽草來(lái)代替八角。但是因為八角的銷(xiāo)售價(jià)格比較貴，會(huì )有一部分人在八角當中摻雜莽草，達到一個(gè)降低自己成本的目的。

 

當你在購買(mǎi)重慶鹵菜香料的時(shí)候，可能會(huì )有老板對你說(shuō)那些碎掉的香料效果更好，因為他們更容易激發(fā)出味道。

聽(tīng)到這種說(shuō)法，先不說(shuō)老板對重慶鹵菜香料的判斷是否準確，你一定要想一想，你跟老板的交情怎么樣了？如果說(shuō)交情尚可的話(huà)，那么老板說(shuō)的話(huà)就有一部分的可信度，但大多數時(shí)候這些老板口中所謂的香料的邊角料，其實(shí)要么是一些被壓碎的，沒(méi)有辦法按照正常售價(jià)來(lái)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，要么就是一些已經(jīng)變質(zhì)的東西，他自己處理了一下又粉墨登場(chǎng)來(lái)欺騙你的錢(qián)包。

 

在購買(mǎi)重慶鹵菜香料的時(shí)候，也請你記住一句話(huà)，那就是生意比人情可靠，自己掌握好辨別技巧，遠遠比將希望寄托在老板身上，來(lái)的更實(shí)在。一般來(lái)說(shuō)我建議大家在購買(mǎi)重慶香料的時(shí)候，首先要摸一下，有經(jīng)驗的人單憑手感就能判斷出他的新鮮程度，判斷出這個(gè)香料到底是不是陳貨。另外就是要聞一下，看是否有異味和怪味，再一個(gè)就是可以用舌頭舔一舔，嘗嘗味道，如果是一些用硫磺熏過(guò)或者是用其他的酸泡過(guò)的東西，它會(huì )帶著(zhù)一股澀味。

選香料是一個(gè)考驗經(jīng)驗的過(guò)程，自己選好的重慶鹵菜香料，建議大家拿回家去自己處理，否則一些不良的商販在幫你處理的過(guò)程當中很有可能會(huì )掉包，這樣子就會(huì )讓你的重慶鹵水全部給毀掉。