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鹵水用途廣泛，各式質(zhì)料簡(jiǎn)直都能夠用鹵水來(lái)烹煮。在餐飲界中，鹵水首要分兩大類(lèi)：白 鹵 水 和 紅 鹵 水。白鹵即是用白鹵水鹵制質(zhì)料，紅鹵即是用紅鹵水鹵制質(zhì)料 鹵水在中餐烹飪中...

不知道大家喜不喜歡吃鹵菜，反正我是很喜歡吃鹵味的，什么鹵蛋、鹵雞爪、鹵鴨脖什么的，常常一吃就停不下來(lái)！不過(guò)有些時(shí)候，也擔心外面買(mǎi)點(diǎn)鹵味不衛生，所以也就自己學(xué)著(zhù)做做...

制作鹵水，一定會(huì )用到各種各樣的香料組合。下面小編分享一篇10款鹵水料包鹵水配方，希望能給大家一些啟發(fā)。在使用香料配方時(shí)，需要分類(lèi)處理。有些香料是需要用干鍋炒制的，還有一些香...

鹵水配方說(shuō)的就是湯鹵、水鹵，是用鹵湯對食材進(jìn)行鹵制，成品具有色澤美觀(guān)、芳香濃郁、鮮香醇厚的特點(diǎn)。油鹵是一種新式川鹵技藝，是在傳統湯鹵的基礎上創(chuàng )新而來(lái)，是以鹵油為主、鹵湯為...

最正宗的祖傳家庭鹵水配方和保存方法，僅此一份，不收藏的后悔了，大家都喜歡吃鹵肉鹵菜，不管是作為下飯菜還是休閑時(shí)的零嘴，鹵菜的誘惑力是相當大的，現在街上鹵菜店也很多...

鹵水制品的分布很廣，在我國大部分城市盛行，但對鹵味菜肴鐘愛(ài)地區主要分布在東北、江浙、閩粵、川湘一帶。不同地區的鹵制品口味特色:東北鹵制品咸鮮紅亮，川式鹵制品辛辣濃香...

鹵菜大家都愛(ài)吃吧，而制作鹵菜的關(guān)鍵在于鹵水的調制，鹵水的味道好壞直接影響到鹵菜的味道，所以制作鹵菜至關(guān)重要的就是調制鹵水，那么今天我就給大家分享幾種鹵水的調制配方...

很多人都喜好吃鹵味，晚上回抵家，啃著(zhù)香香的鹵雞爪、鹵鴨脖，瞧瞧電視聊談天，小時(shí)間簡(jiǎn)直無(wú)需太優(yōu)美。有一段時(shí)間，猖獗留戀家四周的一個(gè)鹵味攤，每天都要去買(mǎi)鹵雞爪來(lái)啃。一...

鹵味好不好吃，鹵水的配方是占了絕對作用的。它們的調制都離不開(kāi)香味調料。由于所謂調[香]料配比，加減，炮制等手法千變萬(wàn)化，因而鹵水的香就各具特色。今天我為各位吃貨收集...

今天我要給大家公開(kāi)幾款最經(jīng)典的四款鹵水配方，都是祖傳老配方，要收好了。說(shuō)到鹵水，打家心里首先想到的就是配方，的確，配方是的合理搭配是調制一鍋好鹵水的關(guān)鍵，很多人會(huì )...