五香牛肉主要是以牛腱肉為主材料，五香牛肉脂肪的含量極少，富有營(yíng)養。那么五香牛肉怎么做才能把五香牛肉的做法做到最好吃呢？五香牛肉具有提高機體抗病能力，滋養脾胃，補中益氣等功效。接下來(lái)我們就介紹一下五香牛肉的做法：

五香牛肉配方：

主料：牛腱肉2000克、五香醬鹵水8000克

輔料：蔥、姜、鹽、八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、老抽、生抽、料酒等適量

 

五香牛肉的做法：

1、將牛腱肉，沖洗后分四段。

2、將牛腱肉冷水入鍋。加熱。

3、加入蔥姜八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、老抽、生抽、料酒等適量輔料。

4、大火煮開(kāi)，撇去浮沫，直至湯汁干凈。

5、將五香醬鹵水8000克倒入鍋中，加熱燒開(kāi)轉中火加蓋燉煮半小時(shí)，中間需要翻動(dòng)牛肉，防止粘鍋。

6、轉小火加蓋燉煮一小時(shí)（用筷子可以輕松插入牛肉說(shuō)明牛肉熟了），再關(guān)火燜著(zhù)半小時(shí)，入味。

7、撈出牛肉，將舀出部分湯汁進(jìn)行加熱收汁。（主要用于牛肉切片裝盤(pán)后的淋汁）

8、看好牛肉紋理，橫向切片后裝盤(pán)淋汁即可。

 

五香牛肉的做法注意第一、切牛肉要看好牛肉紋理，橫向切斷牛肉，這樣切出來(lái)的牛肉片容易爵。第二、剩余的鹵汁可以繼續鹵水保存，一遍以后制作五香牛肉可以繼續使用。