啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳肴。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。今天小編和大家分享一款正宗啤酒鴨的做法及配料，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~

啤酒鴨材料：鴨肉700g，青椒1個(gè)，啤酒600ml ，姜片適量，蔥段適量，鹽3ml，老抽15ml，干辣椒15g，料酒15ml，花椒10g，生抽20ml。

 

啤酒鴨做法：

1、鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過(guò)于肥厚的鴨皮剔下來(lái)。

2、鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。

3、把剔下來(lái)過(guò)于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。

4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油，待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來(lái)了，盛出鴨皮。

5、鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。

6、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟，倒入老抽翻炒上色。

7、倒入一瓶啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉，中小火慢慢燒，慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。