正宗吳山貢鵝香料配方
吳山貢鵝是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬于徽菜系，因其產(chǎn)自合肥吳山鎮而得名。這道菜色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無(wú)窮，具有健脾養胃，益氣補虛，清熱解毒之功效。今天小編...
吳山貢鵝鹵水配方
吳山貢鵝正宗的鹵湯做法，吳山自古就有腌制咸貨的傳統，而吳山貢鵝正是用咸貨加上中藥調成的鹵水鹵制出來(lái)的，咸中帶鮮，骨中帶香，別具地方特色。這款鹵水最適合鹵鵝，特別是肥的老鵝...
鹵水配方和鹵水保存方法
最正宗的祖傳家庭鹵水配方和保存方法，僅此一份，不收藏的后悔了，大家都喜歡吃鹵肉鹵菜，不管是作為下飯菜還是休閑時(shí)的零嘴，鹵菜的誘惑力是相當大的，現在街上鹵菜店也很多，但是一...
正宗的鹵水配方和制作方法！
做鹵水是一門(mén)科學(xué)，很多人做出來(lái)的鹵水味道不好，很多時(shí)候不一定是配方不行，食材的處理，烹飪經(jīng)驗，鹵料的物理性質(zhì)，鹵水的處理，等等這些，都要把控好，這樣才能做出一鍋好的鹵水，...
絕味鴨脖鹵水配方和制作方法
做過(guò)辣鴨脖的師傅都有幾個(gè)比較集中的問(wèn)題難以解決：精武鴨脖的顏色是怎么上的，怎么能做到色澤自然而不艷麗？為什么我們做的鴨脖容易褪色或變黑？辣味應如何添加？下面小編就分享一篇...
鹵水鹵湯制作過(guò)程需要注意什么？
鹵菜制作鹵水是關(guān)鍵，而新起老鹵水，熬湯是關(guān)鍵！將新起的高湯調制成鹵水再養成老鹵湯，在食材選擇以及火候和配水等各個(gè)方面都各有禁忌。...
5大鹵味配方您知道嗎？
鹵味是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)鹵味。川鹵在全國最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主...
美味鹵鴨頭的做法大全
鹵水鴨頭是很多人都喜歡的一種食物，平時(shí)可以當作零食來(lái)吃，鴨頭的做法不是很麻煩，有許多不同的口味，但是大多數的人還是喜歡辣味，接下來(lái)就為大家詳細的介紹一下關(guān)于鹵水鴨頭的做法...
鹵水鴨腳的制作方法
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃鹵制食物的吧，因為鹵制食物的味道比較香。我們想要食用美味的鹵制食物還需要我們在生活中學(xué)習鹵水鴨腳的制作，才能夠讓我們吃到鹵水食物...
鹵水鴨配方有哪些？
在做鹵水鴨的時(shí)候，配方上面一般需要準備好一些調料用來(lái)蘸著(zhù)吃，這樣才不會(huì )覺(jué)得鴨子肉比較膩，因為鴨子肉的外皮油性還能偏高，所以如果擔心身體發(fā)胖的，可以把外面的一層皮剝...