鹵水鴨翅的做法
鴨翅作為鴨子的一部分，單獨食用的話(huà)是非常有嚼勁的一個(gè)部位，而且鴨翅和鴨肉一樣，具有驅除體內虛熱的作用，同時(shí)還可以補血陽(yáng)痿，止咳清熱，所以比較適合身體虛弱的人來(lái)食用...
正宗潮州鹵水配方
看起來(lái)不是很誘人的潮州鹵水為什么總是讓人越吃越愛(ài)呢?潮鹵，即潮州鹵水，是在我國華南地區非常普遍的一種鹵味熟食，它和川鹵、醬鹵并列為最受歡迎的三大鹵味，潮州鹵水呢相對...
正宗鹵湯的配料及制作方法
在骨頭湯里加入八角，丁香，桂皮，陳皮，，茴香，香葉，甘草，干紅辣椒等香料，再加入蔥結，姜塊，黃酒，醬油，鹽等調料，然后加入炒好的糖色就可以了。我也喜歡。 鹵汁的配制...
正宗鹵湯的秘制配方
春天，是一個(gè)倦怠的季節。俗話(huà)說(shuō)秋乏春困，春天困了多睡兒就好了，秋天乏了可沒(méi)啥辦法。小編這兩天就被秋乏撞了腰，一點(diǎn)下廚的欲望都沒(méi)有。這天路過(guò)一鹵肉攤，濃郁的香味讓我...
潮汕豬腳飯鹵水配方制作
作為吃貨的我們，誰(shuí)的腦海里，沒(méi)有一段與鹵水有關(guān)的美味記憶；一份潮汕豬腳飯鹵水配方，一鍋濃重的鹵水在灶頭上，咕嚕咕嚕地翻滾著(zhù)，把新鮮的食材放進(jìn)去、拿出來(lái)后便是香濃四...
鹵菜的鹵湯如何配置鹵湯的配料及制作方法
鹵菜好不好吃關(guān)鍵是鹵水怎么樣，那么鹵菜的鹵湯如何配置簡(jiǎn)單又好吃？不少人求鹵水配方秘方大全，下面為大家介紹鹵湯的配料及制作方法。 鹵菜的鹵湯如何配置 鹵湯的...
鹵水技術(shù)配方及做法教程
這款鹵水鹵肉技術(shù)配方的亮點(diǎn)在于：改變傳統湯鍋熬制的方式，將香料按配比熬成香料水，根據鹵制原料的多少添加，不需要每次加入香料包，非常方便，效果醇香濃郁，香氣誘人，動(dòng)...
看完常見(jiàn)鹵味鹵水的制作配方鹵菜并不難
鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時(shí)即可制成。很多餐...
鹵汁配方及鹵水保存方法
鹵菜作為一道傳統手藝，一般的鹵菜世家都不會(huì )吧配方外傳的，但是這個(gè)老師傅卻說(shuō)出自家的鹵菜方子，配方很齊全的。正好臨近過(guò)年，買(mǎi)了很多的大魚(yú)大肉還有各種菜，不知道怎么做就做一大...
鹵味老湯的做法技巧
所謂鹵味老湯，其實(shí)就是長(cháng)期積累使用的鹵水汁，老湯的使用時(shí)間越久，鹵制成品的肉質(zhì)就越優(yōu)良，鹵味也就越濃郁越好吃。 如果熬制鹵水汁？又如何對鹵水汁進(jìn)行長(cháng)期保存，使之成為...