因為隨著(zhù)我們生活水平的提高，所以說(shuō)我們對食物的質(zhì)量和要求也在不斷提高，我們的飲食逐漸由過(guò)去的吃得飽，到現在才吃得好，而發(fā)生轉變，我們平時(shí)喜歡吃一些有營(yíng)養的食物，尤其是對于養生保健美容養顏的食物更是情有獨鐘，其中我看大多數人都比較喜歡吃鹵制的肉類(lèi)，而其中最受歡迎的美味小吃就是鹵豬蹄兒。然而我們自己在家里制作的豬蹄兒，味道卻不如賣(mài)的那種味道好吃，尤其是鹵湯更是比不上外面的商家賣(mài)的那么好喝。

說(shuō)到這里大家為什么對鹵豬蹄兒情有獨鐘呢？原因就在于它的味道獨特的滋味兒醇厚，口感勁道制成的鹵制品，可以保存很長(cháng)的時(shí)間，同時(shí)它也是大家都非常喜愛(ài)的一道下酒菜，一般為了方便大家都會(huì )選擇在鹵肉店里購買(mǎi)，那是鹵肉店里的豬豬俠的制作是否符合安全標準是很難保證的，然后再加上很多的鹵肉店，為了獲得更大的利潤會(huì )選擇把隔夜了鹵肉或鹵豬蹄拿出來(lái)繼續賣(mài)。這樣的鹵制產(chǎn)品不僅對我們的身體危害極大，吃起來(lái)還口感不好也不衛生，那么我們如何避免這樣的情況發(fā)生呢？

 

于是我們大家可以選擇自己在家里制作鹵肉和鹵豬蹄兒，這樣做出來(lái)的豬蹄兒更衛生，吃起來(lái)營(yíng)養也更加豐富。為什么這么說(shuō)呢？那是因為我們自己選擇的豬蹄一般都是新鮮的，再加上我們的全過(guò)程制作都很講究衛生，因此吃起來(lái)更為放心。小編為了為大家提供一些鹵制的秘方，特意從著(zhù)名酒店到從那里學(xué)來(lái)了介紹只要在爐膛里加入這兩種調味料，煮出來(lái)的肉不僅口味鮮美，而且還更加的富有口感。好了話(huà)不多說(shuō)，下面就由小編為大家介紹一下這個(gè)配方。

那么這兩個(gè)調料分別是什么呢？那就是羅漢果和甘草這兩種食材可以清熱去火熬制出來(lái)的鹵豬蹄兒，還有淡淡的清涼甜美。我們可以提前準備好生豬蹄兒，放到熱水里焯水2到3分鐘之后放在冷水里洗干凈。把調料包泡在冷水中，一來(lái)可以把鹵肉料洗干凈，二來(lái)可以讓鹵肉料的香味兒泡出來(lái)。關(guān)于貼吧然后在準備一大鍋水，用大火燒開(kāi)水，小火燜煮一個(gè)小時(shí)，這時(shí)候就可以加鹽和各種調味料了。

 

這時(shí)候還沒(méi)有完，將豬蹄撈出來(lái)自然冷卻，等到豬蹄兒的表面不是太燙，這時(shí)候可以撈出來(lái)把一些多余的骨頭給去掉。再放入肉湯里泡半個(gè)小時(shí)，把燉肉料和一塊拍碎的大姜莊在棉布調料包里，放進(jìn)鍋里加水煮開(kāi)并放入冷卻后的豬蹄，這個(gè)時(shí)候鍋里面可以放入一些油，放入冰糖翻炒至冰糖融化，或者說(shuō)加入可樂(lè )也行，做成的是可樂(lè )味的豬蹄兒，簡(jiǎn)稱(chēng)可樂(lè )豬蹄兒。之后等到出現很多小泡泡，這樣搪塞就好了，立刻把炒好的糖色放入到砂鍋里，砂鍋里的湯立刻都變成漂亮的琥珀色了。之后才可以加入一些老抽和生抽，可以讓顏色變得更深些。